How-to

How to cook тыквенный суп по рецепту джейми оливера (soup)

How to cook тыквенный суп по рецепту джейми оливера (soup)

Ингредиенты

Режем овощи для бульона. У меня здесь морковь, лук, репа, помидоры и чеснок.

Обжариваем овощи на сухой сковороде.

Примерно до такого состояния.

Выкладываем овощи в кипящую воду.

Добавляем в бульон приправы: лавровый лист, розмарин, перец.

Пока варится бульон, режем овощи. Неважно как, они все равно превратятся в пюре.

Чистим и режем тыкву. У меня она почему-то почти белая, хотя выращена родителями в огороде.

В сотейнике нагреваем оливковое и сливочное масло.

Тушим лук, чеснок и перец чили минут пять до прозрачности лука и чеснока.

Добавляем морковку, тушим пару минут.

Добавляем тыкву, карри и куркуму. Перемешиваем, тушим минут пять.

Заливаем овощи бульоном так, чтобы они были полностью покрыты. Доводим до кипения и варим минут 20-30 до мягкости тыквы.

Взбить суп блендером в пюре.

Подавать с хруст ящики хлебом, петрушкой и пармезаном.


Watch the video: Тыквенный суп. Рецепт из ресторана. (October 2021).